Tocaniţă de soia cu ciuperci
Ingrediente:
- 2-3 cepe,
- 100 g cuburi de soia,
- 300 g de ciuperci (proaspete sau de la conserva),
- 50 ml ulei,
- O jumatate dintr-un ardei gras;
- O lingura de bulion/pasta de rosii,
- o lingurita de boia de ardei iute
- o lingura de vegeta,
- sare după gust,
- piper după gust,
- doi căţei de usturoi sau o lingurita de usturoi granulat
Mod de preparare
– Soia se pune la fiert in 1000 ml de apa clocotită, împreuna cu vegeta si se lasa 30 de minute la fiert.
– Ceapa se curata, se spala, si se taie in cubulete; Ardeiul se spala, se taie o jumatate din el, care se va taia fasii/cubulete;
– Daca se folosesc ciuperci prospete, acestea se fierb 10 minute, iar daca sunt conservate trebuie doar sa se scurga de zeamă.
– Intr-o cratita, în ulei încins se caleste putin ceapa si ardeiul, apoi se adauga putina apa si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute, pentru a se imuia ceapa.
– Apoi se adaugă ciupercile, se amesteca bine totul si se lasa sa mai fiarba cateva minute.
– In acest timp, soia fiarta se pune intr-o strecuratoare si se preseaza putin cu o lingura, pentru a se scurge bine de apa.
– Apoi se adauga peste ciuperci si cuburile de soia, se adauga si sucul/pasta de rosii si boiaua de ardei iute, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper,etc, se amesteca bine toata compozitita şi se continua fierberea timp de cinci minute.
– Se adauga la final patrunjel/marar verde tocat.
