Mancare frantuzeasca de legume
Ingrediente:
– 300g de vinete;
– 200 g de dovlecei;
– Cate un ardei gras rosu, unul verde si unul galben;
– 300 g de rosii;
– 2 cepe;
– 2 catei de usuturoi/sau 1 lingurita de usturoi granulat;
– 1 lingurita de rozmarin proaspat;
– 1 lingurita de cimbrisor proaspat;
– 3 linguri de ulei de masline
– Sare si piper macinat;
Mod de preparare:
– Se spala legumele, se scurg si se curata. Se taie vinetele in cubulete si se sareaza;
– Se taie dovleceii feli;
– Se curata ardeii de samburi, si se taie fasii;
Se oparesc rosiile, apoi se decojesc, se curata de samburi si se taie in cubulete;
– Se curata ceapa si usturoiul, ceapa se taie in cubulete mici, iar usturoiul se piseaza. Se spala verdeturile si se toaca marunt;
– Se preseaza vinetele intre doua prosoape de hartie pentru a se usca si apoi se prajesc in ulei, intr-o tigaie mare. Se scot vinetele si se preajesc pe rand dovleceii si ardeii, in cate 2 linguri de ulei;
– Se caleste ceapa si usturoiul in uleiul ramas;
– Se aseaza legumele pe straturi intr-o oala, incepand si terminand cu vinetele.
– Peste fiecare strat se presara, piper, ceapa, usturoi si verdeturi. Se fierbe acoperit la foc mediu, timp de 20 de minute, fara a amesteca.
Aceasta este o garnitura care se poate servi ata calda cat si rece, alaturi de fripturi.
Nota: Cantitatile sunt pentru 4 portii.
Valori nutritive medii/portie:
Kca: 320, Proteine: 5 g; Glucide (carbohidrati): 12 g; Lipide (grasimi): 27 g
