Tocaniţă de soia cu ciuperci

 Ingrediente

  •  2-3 cepe,
  • 100 g cuburi de soia,
  • 300 g de ciuperci (proaspete sau de la conserva),
  • 50 ml ulei,
  • O jumatate dintr-un ardei gras;
  • O lingura de bulion/pasta de rosii,
  • o lingurita de boia de ardei iute
  • o lingura de vegeta,
  • sare după gust,
  • piper după gust,
  • doi căţei de usturoi sau o lingurita de usturoi granulat

Mod de preparare

  – Soia se pune la fiert in 1000 ml de apa clocotită, împreuna cu vegeta si se lasa 30 de minute la fiert.

  – Ceapa se curata, se spala, si se taie in cubulete; Ardeiul se spala, se taie o jumatate din el, care se va taia fasii/cubulete;

– Daca se folosesc ciuperci prospete, acestea se fierb 10 minute, iar daca sunt conservate trebuie doar sa se scurga de zeamă.

Intr-o cratita, în ulei încins se caleste putin ceapa si ardeiul, apoi se adauga putina apa si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute, pentru a se imuia ceapa.

– Apoi se adaugă ciupercile, se amesteca bine totul si se lasa sa mai fiarba cateva minute.

– In acest timp, soia fiarta se pune intr-o strecuratoare si se preseaza putin cu o lingura, pentru a se scurge bine de apa.

– Apoi se adauga peste ciuperci si cuburile de soia, se adauga si sucul/pasta de rosii si boiaua de ardei iute, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper,etc, se amesteca bine toata compozitita  şi se continua fierberea timp de cinci minute.

– Se adauga la final patrunjel/marar verde tocat.