Mancare frantuzeasca de legume

 

Ingrediente:

–         300g de vinete;

–         200 g de dovlecei;

–         Cate un ardei gras rosu, unul verde si unul galben;

–         300 g de rosii;

–         2 cepe;

–         2 catei de usuturoi/sau 1 lingurita de usturoi granulat;

–         1 lingurita de rozmarin proaspat;

–         1 lingurita de cimbrisor proaspat;

–         7 linguri de ulei de masline

–         Sare si piper macinat;

Mod de preparare:

–         Se spala legumele, se scurg si se curata. Se taie vinetele in cubulete si se sareaza;

–         Se taie dovleceii feli;

–         Se curata ardeii de samburi, si se taie fasii;

Se oparesc rosiile, apoi se decojesc, se curata de samburi si se taie in cubulete;

–         Se curata ceapa si usturoiul, ceapa se taie in cubulete mici, iar usturoiul se piseaza. Se spala verdeturile si se toaca marunt;

–         Se preseaza vinetele intre doua prosoape de hartie pentru a se usca si apoi se prajesc in ulei, intr-o tigaie mare. Se scot vinetele si se preajesc pe rand dovleceii si ardeii, in cate 2 linguri de ulei;

–         Se caleste ceapa si usturoiul in uleiul ramas;

–         Se aseaza legumele pe straturi intr-o oala, incepand si terminand cu vinetele.

–         Peste fiecare strat se presara, piper, ceapa, usturoi si verdeturi. Se fierbe acoperit la foc mediu, timp de 20 de minute, fara a amesteca.

Aceasta este o garnitura care se poate servi ata calda cat si rece, alaturi de fripturi. 

Nota: Cantitatile sunt pentru 4 portii.

Valori nutritive medii/portie:

Kca: 320, Proteine: 5 g; Glucide (carbohidrati): 12 g; Lipide (grasimi): 27 g

http://www.adivisa.com/retete-de-post-ciorba-de-legume-cu-conopida/